[低温冷冻法制取粉末状绿色天然色素的研究]彭林

【低温冷冻法制取粉末状绿色天然色素的研究】彭林.pdf专 业:商品学 研究方向:食品商品学 指导教师或推荐 人姓名、职称 黄梅丽副教授(在职人员填后者):学习期限:89年9月至2年7月 论文主题词摘要 随着对食用合成色素安全性问题的重视及各国许可使用合成色 素品种的减少,人们又重新恢复了对食用天然色素的兴趣,特别是来 自蔬菜,水果等原料的色素。目前食用色素的研制和应用正朝着天 然色素或合成与天然色素相同的化合物方向发展。在食用天然色素 中,叶绿素是唯一的绿色色素,己在食品,化妆品,医疗保健品中得到 日益广泛的应用。因此,世界各国正在积极进行叶绿素制取方法及 其应用的研究.本文综合分析了目前国内外六种制取叶绿素方法的优缺点,认 为低温冷冻绿色植物叶片法是制取叶绿素的一种较理想的方法。低温冷冻法制取粉末状绿色天然色素的研究 目录 摘要 一.前言.绿色不然色素制取方法的探讨 三.低温冷冻法制取粉末状绿色下然色素的研究(一)实验材料与仪器药品 1．实验材料 2.仪器药品(二)实验方法 1.直接烘干法制粉末状绿色色素 2.低温冷冻法制粉末状绿色色素 2.在低温(20℃,-25℃,-30℃.-35C)时冷冻时间的研究 2.冷冻前预处理的研究 3.颜色测定方法 4.水分活度测定方法 5.
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