【低温冷冻法制取粉末状绿色天然色素的研究】彭林.pdf

专业:商品学研究方向:食品商品学指导教师或推荐人姓名、职称黄梅丽副教授(在职人员填后者):学习期限:89年9月至2年7月论文主题词

摘要随着对食用合成色素安全性问题的重视及各国许可使用合成色素品种的减少,人们又重新恢复了对食用天然色素的兴趣,特别是来自蔬菜,水果等原料的色素。目前食用色素的研制和应用正朝着天然色素或合成与天然色素相同的化合物方向发展。在食用天然色素中,叶绿素是唯一的绿色色素,己在食品,化妆品,医疗保健品中得到日益广泛的应用。因此,世界各国正在积极进行叶绿素制取方法及其应用的研究.本文综合分析了目前国内外六种制取叶绿素方法的优缺点,认为低温冷冻绿色植物叶片法是制取叶绿素的一种较理想的方法。

低温冷冻法制取粉末状绿色天然色素的研究目录摘要一.前言.绿色不然色素制取方法的探讨三.低温冷冻法制取粉末状绿色下然色素的研究(一)实验材料与仪器药品 1．实验材料 2.仪器药品(二)实验方法 1.直接烘干法制粉末状绿色色素 2.低温冷冻法制粉末状绿色色素 2.在低温(20℃,-25℃,-30℃.-35C)时冷冻时间的研究 2.冷冻前预处理的研究 3.颜色测定方法 4.水分活度测定方法 5.