【冷冻乾燥过程机理和控制方法的研究】涂伟萍.pdf

内容摘要由于冷冻干燥过程是具有移动界面的热质同时传递的过程,又面临着处理物料的多样性,至今仍有许多问题尚未得到充分的研究。一方面,建立在过于简化的基础上的数学模型的分析解,只能得到为数不多的预测结果,而且往往这些预测结果的适用范围是有限的。另一方面,建立在过于复杂基础上的数学模型,不是求解困难,就是模型中的某些参数难获得或测不准,使模型产生可信度不高的预测结果。因此,本文以简单形状的胡萝卜和土豆作为研究的物料,讨论了冻干过程中的复杂的传热和传质现象,通过热量和质量衡算,在合理简化的基础上建立了描述冻干过程的新的数学模型。

3.实验范围 4.实验过程介绍 4冷冻实验 4干燥实验五、数据模拟与实验结果 1.冷冻过程 2.干燥过程六、冷冻干燥过程控制方法的研究 1.干燥室压强的影响 2.加热板温度的影响 3．冰冻物料初始温度分布的影响 4.物料厚度的影响 5．冷阱温度的影响 6．物料参数的影响 6有效导热系数的影响 6传质系数的影响 6共熔点和变性温度的影响 7．循环压力操作的实验及讨论 8.

在这类设备上,他们主要进行的是细菌学和血清学领域的应用研究。冷冻干燥技术的发展有赖于冷冻和真空技术的发展,所以,第一台商业用冻干机到1935 年才问世。第二次世界大战期间,由于需要大量的冻干血浆和青霉素,导致了冷冻干燥的较大规模应用的开始,促进了冷冻干燥在医药制造方面的应用,加快了冷冻干燥技术的发展,扩大了冷冻干燥的应用领域。在六十年代以前,虽然也出现了数个食品的冷冻干燥技术的专利,Flosdorf[3]也认识到冷冻干燥法可用于松散食品物料的干燥,且对早期的冻干过程及技术的发展作了综合分析,但对食品的冷冻干燥研究仍处于试验摸索阶段。