【热敏性物料吸附乾燥过程传热传质机理与营养成分退化动力学广东省高教厅「千百十工程」优秀人才培养基金资助项目广州市科委重点科技攻关资助项目】王铁军.pdf
分类号 学校代码:10561 UDC 密级 学 号:97218 华南理工大学工学硕士学位论文 热敏性物料吸附干燥过程传热传质 机理与营养成分退化动力学(广东省高教厅“千百十工程”优秀人才培养基金资助项目)(广州市科委重点科技攻关资助项目)王铁军 指导教师:杨晓西教授 化工学院化学工程研究所 申请学位级别:硕士 专业名称:化学工程 论文提交日期:论文答辩日期:2000.
华南理工大学工学硕士学位论文 3试验操作过程 3小结 第四章实验结果与分析4干燥过程干燥特性 4干燥过程营养成分分析.4热杀菌反应动力学模型分析4物料品质退化动力学4小结 第五章热敏性物料吸附干燥的传热传质模型 5单粒物料的干燥模型 5深床干燥模型5方程推导5数学模型5边界条件,5求解.5实验结果与模拟计算值的比较5误差分析.5小结 第六章系统优化.6.
摘要 摘要 低温吸附干燥是一种综合利用了冷冻除湿和吸附干燥的新型非热力干燥方 法。对于热敏性物料的干燥,低温吸附干燥系统出于在能耗、环保和营养成分保 持方面的优势,被认为是替代真空冷冻干燥的首选技术之一。本文以冬菇、木耳 等食用菌类物料为实验原料,对热敏性物料的吸附平衡特性、湿分扩散率、低温 吸附干燥特性和营养成分退化动力学作了较为全面的实验和理论研究,建立了物 料的等温吸附方程、湿分扩散率模型、物料低温吸附深床干燥数学模型和多孔单 粒物料的低温吸附干燥数学模型,分别对球形、圆柱形和无限平板物料的干燥特 性进行了模拟计算,根据对冬菇的干燥特性的实验研究与模拟计算,表明所建立 的吸附干燥物理模型