[低能耗草菇冻乾燥技术的研究]程江

【低能耗草菇冻乾燥技术的研究】程江.pdf华南理工大学研究生学位化:摘要 本文分别采用导热法、调压法,远红外线辐 射法,在LG丁一1C冻千机上,名开究了切片草茹的冻 千特性,获得其冻千曲线,时于工业规模生冻 千草菇具有实际意义,通过分析比较,发现调压 法可比寻热法缩短千燥时间2 ,远红外线 辐射法可比导热法缩短干燥时间27不,这两 种改善措绝是切实可行的节能方法,具有推于 应用价值,最后本文提出一个辐射条件下的稳态 冻干模型,征明可转准确地估计草菇凉干时 升华阶段所需的时间。华南理工大学硕 九,附录物涛的在,远由生的,、名水辽很低,及“有 镇国”故策的影响,冻个仁品没有市场,以致于我国的 流干技术仅在生物创药方到得以应用,且由于设备主要 靠进口,造成了我国冻干业二十年来停滞不前的局面。随 着人民生活水平的高和食物结构的变化,有些冻干食 品,如老年保健食品,儿童营养品、旅游方便食品等 国内市场会迅速打一大;另外,我国许多富产的农、副,土产品、如草菇、菇,木耳、村桔、大蒜、大葱等在世 界上是有名的,这些土特产由不缺乏元进可靠的加工保 鲜设备,有的烂,有的只以半成品出口,有的条用晒 烘等方法千制,产品质量差,如采用冻干技术必能使 这些产品打进国际市场。
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