【超滤法生产大豆分离蛋白的研究】朱峰.pdf

目录文滴要 ABSTRACT.一.前言 1大豆蛋白及其利用 1超悲波术及其主要特点二材料与方法 2材料仪器 2实验方法.工艺流程写主算实 5工艺流屋 3行算式四,结果与讨论 1大豆粕的浸提 1i 4超滤膜的绝择 4大豆蛋自的号子量 4不同膜的对照实验 4超滤过屋研究膜运行时间与通量的关系 1宝对超惠性能款利二 4温变对错虑的影响 2+4p日对道滤的影响 43.

摘要本文对用超滤法生产大豆分离蛋白进行了研究,在小试规模的基础上,选取了适宜大豆分离蛋白生产的超滤膜,并探讨了物料浓度、温度、操作压力、pH值、循环速度等对超滤过程的影响.实验结果表明,MWCO为20的PSA膜对于大豆分离蛋白的生产是适宜的:稳定时,透过通量可达151/m2h左右,蛋白质的截留率高于95 ,经超滤浓缩后,蛋白质总的回收率达93 超滤生产的大豆分离蛋白与常规生产的相比,NSI值明显提高,许多方面的功能、性质也都有所改进,用超滤法来生产大豆分离蛋白是可行的,对于降低生产成本,提高得率,改善环境污染状况都具有很大的优势。

华南理工大学学位论文前言一、前言 1大豆蛋白及其利用蛋白质是生命的物质基础,是生物体维持其存在必不可少的高分子化合物。按照生理机能可以分为生物反应催化剂-酶.调节新陈代谢的激素类蛋白.氧气、电子等运输体呼吸蛋白及运动性蛋白、构造性蛋白等等。饮食中蛋白质供给的数量与质量常常是衡量一个国家或地区营养水平最重要的指标之一.人类食用蛋白质主要有两类,即动物蛋白质与植物蛋白质。目前,植物蛋白质的产量约为动物蛋白质的4倍,开发和利用植物蛋白质,对于提高人们的饮食水平,改善人们的生活,特别是对改善发展中国家人民的营养状况具有决定性的意义。