【米曲霉硷性蛋白□的制备及其在两大豆分离蛋白□解中的应用】刘文.pdf

目录中文摘要英文摘要一,前言二．材料与方法三．结果与讨论!,米曲霉的固体培养试验米曲霉培养条件的正交试验,1.温度对米曲霉产酶性能的影响磷酸盐对米曲霉产酶的影响.碳酸钠对米曲霉产酶的影响硬脂酸甘油酯对米曲霉产酶效果的影响麦芽粉对米曲霉产酶的影响,.米曲霉碱性蛋白酶的提纯 2.抽提 2酶的纯化 2米曲霉沪酿335-2碱性蛋白酶分子量的测定 2碱性蛋白酶纯度证明米曲霉沪酿35-2喊性蛋白酶的性质 3.米曲霉沪酿336-碱性蛋白酶对大豆分离蛋白的水解 3.

摘要本论文主要研究了碱性蛋白酶的固体培养生产、酶的纯化与性质分析及其在大豆分离蛋白水解中的运用。米曲霉沪酿336-2的固体培养,当在温度 30℃、豆渣:麸皮=8:3、加水量110 ,可获得有最高碱性蛋白酶活力的成曲。温度对米曲霉产酶的影响比较明显,27-30℃低温有利于米曲霉的产酶,如果在接种后米曲霉的生长延迟期选择有利于米曲酶生长的37℃高温,在培养25小时后再将温度降低到30℃,则可将成曲中碱性蛋白酶的活力进一步提高。该酶经过抽提、盐析、DEAE-纤维素层析、CM-纤维素层析以及葡聚糖凝胶G-100凝胶过滤,得到了逐步的分离纯化。

前言酶制剂是一种生物催化剂。传统的方法是从动植物脏器中加以提取,本世纪初期,开始用发酵法生产微生物酶制剂,促使了酶制剂工业的大发展,60年代末,固定化技术的发展以及80年代以来基因工程、蛋白质工程所取得的进展,进一步促进了这一工业的发展,酶制剂工业是生物技术产业化的重要工业部分,属于高新技术产业,它不仅是食品发酵工业的基础,也是许多相关产业必不可少的原辅料。[1] 在酶制剂工业中,蛋白酶从经济角度看是最重要的工业酶。据估计1995 年全世界酶产品的销售额可达11亿美元,其中大约48 是蛋白酶或蛋白酶与糖酶的混合产品。