[生化技术开发动物血制取氨基酸的研究]刘昭明

【生化技术开发动物血制取氨基酸的研究】刘昭明.pdf目录目 中文摘要 英文摘要 一 二材料与方法实验材料.动物血 1酶制剂 1其它试剂.7主要仪器设备 3实验方法 3动物血的主要成分分析蛋白酶活力的测定 3K值的测定 3三氯乙酸可溶性氮的测定 3水解率的测定 3水解液(脱色后)中肽的分子量分布范围的测定12 3.中文摘要 中文摘要 本论文研究利用生化技术开发营养价值高而价格低廉的蛋白质新 资源 动物血制取复合氨基酸营养液。对猪血、鸡血、鸭血、鹅血 几种动物血的营养成分进行测定的结果表明动物血是一种高蛋白、低 糖、低脂肪、铁质含量丰富的营养价值高的食品原料。AS中性蛋 白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶中,AS1中性蛋白酶对 动物血的水解能力最强,胰蛋白酶次之,而木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的 水解能力最差。AS1中性蛋白酶水解动物血的最佳条件为:PH=7,温度为40℃,酶与底物之比为8000u/9,底物浓度为8 ,水解时间为 7hr,水解率可达49。ABSTRACT account for25 andessentialaminoacidsfor 40 of total amount of amino acids.Allpeptidesmolecular weight areless ihan 17,500 Dalton.The amount of ileu.isioo low inthehydrolysis liquid and ileu.is the first limiting amino acid.The amount of Met.+Cys.
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