【离子选择电极法测定铅在食品分析中的应用研究】锺洁.pdf

目录摘要.Abstract 一、前言(一)铅对人体的危害(二)测量铅的各种方法简介二、离子选择电极法的原理(一)离子选择电极法及其测量装置(二)离子选择电极的响应机理(三)能斯特方程在离子选择电极测量中的应用(四)离子强度调节剂在离子选择电极测量中的作用(五)离子选择电极的特性参数及测量的影响因素1 1.电极响应范围及检测下限 2.电极选择性.了.电极响应时间 4.电极稳定性和重现性 5.电极适用的pH范围 6.斜率及转换系数 7.温度对电极测量的影啊.三、实验装置、实验方法及实验结果(一)实验仪器、装置、试剂 1.

摘要离子选择电极法是近年来发展起来的一种新型的电化学方法,和昂贵的原子吸收分光光度法及繁琐的双硫法相比较,它具有成本低、简单、快速的特点。它所便用的离子选择电极对溶液中特定的离子活度有响应,并把这种响应转化为相应的电动势。电动势和离子活度的关系遵循能斯特方程。因此可用已知电动势算出待测离子的活度。本文研究了该法在食品分析中的应用,利用铅离予选择电极测食品中的微量铅。通过实验,确定铅离子选择电极的最佳工作条件,之后在此最佳条件下测定几种含铅食品,如白砂糖、自来水、矿泉水、汽水、酒等,分析结果和传统的双硫踪方法比较,二者有较好的一致性,故离子选择电极法在食品分析行业中将会有美好

前言一、前言(一)铅对人体的危害铅是有害的元素。通过消化遵、呼吸道、皮肤接触进入人体内的铅,可与人体内的有机成分结成金属络合物或整合物[11,从而对人体产生毒害。侵入人体的铅,85-90 形成不易溶解的磷酸铅[2],沉淀于骨骼,损害骨骼的造血系统,引起贫血.它还对神经系统造成损害,引起末梢神经炎,出现运动和感觉异常,如伸肌麻痹。铅随血液进入脑组织,损伤小脑和大脑皮质细胞,干扰代谢活动,导致营养物质和氧气供应不足[了]。在某种条件下铅还可致癌[4]。