【超高和纯麦芽糖浆制造的理论和技术研究】周家华.pdf
目录 中文摘要 英文摘要(Ⅲ)1.前言.实验物料、仪器和分析方法3.液化剂对麦芽糖浆制造影响的研究4.淀粉液化程度对麦芽糖含量影响的研究 5.原淀粉颗粒直接糖化的研究6.液化对麦芽糖浆过滤性影响的研究7.β一淀粉酶制高麦芽糖浆的研究8.啤酒麦芽制高麦芽糖浆的研究9.Fungamyl制高麦芽糖浆的研究Maltogenase制高麦芽糖浆的研究11.脱支酶Promozyme和β-淀粉酶协同糖化研究12.
化酶配合使用有较大的增效作用,能够提高产品中麦芽糖含量到90 以上.研究了高麦芽糖浆吸附分离的多种影响因素。合理的操作条件有利于提高组 分间的分离度以及分离产品的浓度。同样条件下,葡萄糖、麦芽糖之间的分离度大 过麦芽三糖、麦芽糖之间的分离度。Maltogenase十脱支酶的糖化样品比B一淀粉酶+脱支酶糖化的样品更适合用作分离提纯的原料.关键词:液化,水解,糖化,内切α一淀粉酶,β一淀粉酶,脱支酶,啤酒麦芽,外 切糖化酶,分离,麦芽糖。
productsofhigher maltose content.The Maltogenase canhydrolysemaltotrioseinto mal- tose.Promozymecouldpromotethesaccharification.Pure maltose solution was obtainedwithpolystyrene surlfonicresin seperatingcol- umnfromextrahighmaltose syrupandmanyfactorsaffectingthe seperationwerestud- ied.