[三氯蔗糖新型甜味剂的合成研究]王延平

【三氯蔗糖新型甜味剂的合成研究】王延平.pdf学校代码:10561 号:96116 学 专业名称:食品科学 华南理工大学学位论文 三氯蔗糖新型甜味剂的合成研究 王延平 彭志英教授 食品与生物工程学院 密级 论文提交日期:1999论文答辩日期:1999.XI.XIII3 4 5P日录目录 1三氯蔗糖和蔗糖的分子结构特征与甜味的关系 第一章绪论 1引言 1人工合成高甜度甜味剂发展简介 1糖精甜蜜素 1阿斯巴甜 1A-K糖 1阿力甜三氯蔗糖概述 1三氯蔗糖的发现 1三氯蔗糖的物理化学性质 1三氯蔗糖的甜味特性 1三氯蔗糖的毒理评价 1甜味理论.5日录 III 3反应介质疏水性的影响 3酰基供体的选择乙酸异丙烯酯浓度的影响 3脂肪酶催化合成蔗糖6-乙酸酯的结果 第四章化学法蔗糖6-位羟基保护的研究 4材料与设备蔗糖6-乙酸酯的合成 4反应介质的选择反应温度的影响.4反应起始物配比的影响 4.
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