[蔗果糖□的研究]曹劲松

【蔗果糖□的研究】曹劲松.pdfSOUTHCHINAUNIVERSITYOFTECHNOLOGY DissertationforPh.D.Study of Sucrose-fructosase JINGSONGCAO Supervisor:Prof.ZhiYing Peng Prof.华南理工大学博士学位论文 目录 2HNCO-8008菌株的基本形态特征 2液体培养介质组成对菌株生长形态和产酶的影响 第三章HNCO-8008菌株蔗果糖酶的分离纯化及其酶学特性研究 3引言 3实验材料 3实验方法 3结果与讨论 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶的分离纯化 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶蛋白的检测 3蔗果糖酶分子量的测定 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶分子的组成 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶学特性的研究 3 1pH对蔗果糖酶活力的影响 3.华南理工大学博士学位论文 中文摘要 摘要 本论文研究了黑曲霉HNCO-8008蔗果糖酶的生产工艺、分离纯化和酶 学特性。蔗果糖酶能催化蔗糖生成蔗果糖的反应。已知蔗果糖具有低热值、抗龋齿、促进肠道双歧杆菌增生、缓解便秘、降低血液胆固醇和脂肪含量以 及促进动物生长等一系列优良的生理保健功能.主要研究内容包括:1.蔗果糖酶生产菌株筛选和产酶工艺条件优化 从8支黑曲霉菌中筛选出最适于生产蔗果糖酶的黑曲霉菌HNCO- 8008。蔗糖是该菌生长和产酶的最佳碳源。
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