【蔗果糖□的研究】曹劲松.pdf

SOUTHCHINAUNIVERSITYOFTECHNOLOGY DissertationforPh.D.Study of Sucrose-fructosase JINGSONGCAO Supervisor:Prof.ZhiYing Peng Prof.

华南理工大学博士学位论文目录 2HNCO-8008菌株的基本形态特征 2液体培养介质组成对菌株生长形态和产酶的影响第三章HNCO-8008菌株蔗果糖酶的分离纯化及其酶学特性研究 3引言 3实验材料 3实验方法 3结果与讨论 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶的分离纯化 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶蛋白的检测 3蔗果糖酶分子量的测定 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶分子的组成 3HNCO-8008菌株蔗果糖酶学特性的研究 3 1pH对蔗果糖酶活力的影响 3.

华南理工大学博士学位论文中文摘要摘要本论文研究了黑曲霉HNCO-8008蔗果糖酶的生产工艺、分离纯化和酶学特性。蔗果糖酶能催化蔗糖生成蔗果糖的反应。已知蔗果糖具有低热值、抗龋齿、促进肠道双歧杆菌增生、缓解便秘、降低血液胆固醇和脂肪含量以及促进动物生长等一系列优良的生理保健功能.主要研究内容包括:1.蔗果糖酶生产菌株筛选和产酶工艺条件优化从8支黑曲霉菌中筛选出最适于生产蔗果糖酶的黑曲霉菌HNCO- 8008。蔗糖是该菌生长和产酶的最佳碳源。