[菠萝蛋白□的稳定性及其化学修饰的研究]曹涛

【菠萝蛋白□的稳定性及其化学修饰的研究】曹涛.pdf华南理工大学学位论文 摘要 摘要 本课题对菠萝蛋白酶的稳定性进行了研究,主要探讨了稳定剂 对酶热稳定性的影响,以及右旋糖苷对菠萝蛋白酶的化学修饰。结果 如下:1.菠萝蛋白酶的最佳作用温度范围为36～38℃,最佳作用PH 为PH7,米氏常数Km=0mg/ml 2.比较了7种稳定体系,发现它们对提高酶的热稳定性有一定 作用.3.菠萝蛋白酶经右旋糖酐的修饰后,残留酶活保持在80 左 右,残存氨基量为50 左右,修饰条件为:PH9,20C,酶修饰剂与 酶重量比为7:1,修饰时间为12小时.4.右旋糖酐的化学修饰增加了菠萝蛋白酶的稳定性。华南理工大学学位论文 誉目 目录 一、前言二、材料与方法1.材料2.主要试剂3.主要仪器与设备4.方法三、结果与讨论(一)菠萝蛋白酶的性质(二)稳定剂对菠萝蛋白酶的影响(三)菠萝蛋白酶的化学修饰小分子修饰大分子修饰四、结论与展望五、参考文献六、致 谢华南理工大学学位论文 前言 由于上述种种原因,人类已经不能满足于仅仅于天然酶的利用,而希望通过 人工的方法来改造酶,使其更适合于各个领域的需要。近年来,随着科学技术的 巨大的进步,许多新技术如固定化技术,基因工程、蛋白质工程和酶分子工程[9] 等迅速地涌现出来,这些技术可以克服天然酶所固有的缺点,迟速扩大了许多酶 的应用范围,出现了崭新的发展时期.按目前国内外的工作水平来看,大致可分两个方面 1.基因水平 利用基因操作技术对DNA式mRNA进行改造或修饰,以期获得化学结构(一级结构和空间结构)更为合理的酶蛋白.2.酶分子水平 这个水平的工作比基因水平更为直接,因此研究得也较多。
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