[脂肪□催化酯交换反应的基础研究]尹顺义

【脂肪□催化酯交换反应的基础研究】尹顺义.pdf脂肪酶催化酯交换反应的基础研究 尹顺义摘要 SSS含量没有明显的变化。65℃时,LipozymeIM催化POMF与SME酯交换 反应6批(每批12hr)后,催化活力残存54 .超声波作用对LipozymerM催化酯交换反应具有显著的增强作用。反应温 度40℃时,用超声波作用(20KHz,140Watts,每作用90s停30s)代替机械振荡(200r/min),P0MF与SME的反应时间由56min缩短至15min,反应速度提高了 270 ,终点产物中SSS含量由4 增至6.ABSTRACT Theactivityof enzyme in organic solvents wasaffected by the characteristics of the organic solvent.The interesterification of Lipozymeim in five organic solvents tested was decreasing norulewas suitable for the explanation of this result.
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