【脆壁克鲁弗氏酵母菊糖□动力学特性研究】张守红.pdf

目录 ABSTRACT 摘要一、前言二、主要仪器与设备三、材料1菌种2培养基试剂四、方法菌种活化粗酶液的制备细胞干重测定酶活力测定蔗糖酶的制备聚丙稀酰胺凝胶电泳7活化能的计算方法五、结果与讨论1产酶条件的初步探索2产酶曲线.

ABSTRACT Inulin is a linear β—2 linked fructose polymer terminated by a sucrose unit residue.Its molecular weight is approx.Inulin occurs in the roots and tubers of,for example,Jerusalem artichoke,Chicory andDahlia.

摘要菊糖是B一2一糖苷键连接的多聚果糖,末端为一蔗糖基,分子量约 5000。菊糖存在于菊芋、菊苣、大丽花等植物的块茎或根中。利用菊糖酶以菊糖提取物为原料生产果糖很有发展前景。许多酵母和丝状真菌产生的菊糖酶可以把菊糖水解为单糖,而脆壁克鲁弗氏酵母的酶被认为最有商业应用价值而受到极大重视。本文主要研究一株脆壁克鲁弗氏酵母产生的菊糖酶的动力学特性.首先探索了这株脆壁克鲁弗氏酵母的分批发酵条件。当发酵培养基为 0 酵母膏、1 菊糖、5mMKC1、5mMMgSO7H2O、1mMFeSOg7H20,初始pH4,在120r/min摇床中,30℃发酵72小时产酶量达到最大值。