[皂□糖基的□水解作用研究]鱼红闪

【皂□糖基的□水解作用研究】鱼红闪.pdf分类号:学校代码:10561 UDC 密级:学 号:96122 华南理工大学博士学位论文 皂贰糖基的酶水解作用研究 鱼红闪 指导教师:郭勇教授 华南理工大学食品与生物工程学院 副导师:金凤燮教授 大连轻工业学院食品科学与生物工程系 申请学位级别:博士 专业名称:_发酵工程 论文提交日期:_1999 论文答辩日期:_1999.中文摘要 摘要 本文以微生物所产的酶水解皂贰糖基,提高其活性为目标,采用甘草皂贰 和人参皂贰Rg等皂贰,主要研究了产皂贰糖苷酶的微生物选择、皂贰糖苷酶 的分离提纯及酶性质,并探讨了酶反应机理,也初步探讨了大豆皂贰在大豆发 酵过程中的变化.在甘草皂贰的研究中,采用2NHCI-50 的甲醇混合溶液水解甘草皂贰制 备甘草皂贰元,得率达92 .用Do树脂和HP-20树脂提取甘草皂贰时洗脱液 的最佳乙醇浓度均为50 ,它们对甘草皂贰的吸附容量分别为209mg/g和 256mg/g.甘草中制得的甘草皂贰粗品经Do树脂和HP-20树脂吸附和洗脱,得甘草皂贰纯品,收率分别为60 和86 .英文摘要 ABSTRACT Inorder toincreasesaponinphysiologicalactivity,the enzymehydrolysis of saponin-sugarside such as glycyrrhizin and ginsenoside by enzyme,the saponin enzymeproductionfrom microbial strain,purification andcharacterizationof the saponinenzymewere studied.
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