【糖化-超滤□膜生物反应工艺的研究】朱慧莉.pdf
分类号 学校代码:10561 UDC 密级 学 号:98309 华南理工大学学位论文 糖化一超滤酶膜生物反应工艺的研究 朱慧莉 指导老师:黎锡流 副教授 华南理工大学食品与生物工程学院制糖教研组 申请学位级别:硕士 专业名称:制糖工程 论文提交日期:2001 论文答辩日期:2001.
华南理工大学工学硕士学位论文 2糖化酶活力和pH值关系的实验方法 2糖化酶活力和温度关系的实验方法 2糖化酶活力稳定性和pH值关系的实验方法2糖化酶活力稳定性和温度关系的实验方法 2糖化液的DE值和时间关系的实验方法 2结果与讨论pH值和糖化酶活力关系2pH值和糖化酶活力稳定性的关系 2温度和糖化酶活力的关系 2温度和糖化酶活力稳定性关系DE值和糖化时间的关系 2小结 第三章糖化酶稳定化研究 3材料与方法 3主要试剂.
摘要 摘要 目前,糖化工艺普遍采用间歇操作,此法的缺点是:糖化时间长,并且不 连续,需要分批分次进行,酶的利用率低,成本高。早期的研究着重在固定化技 术方面,但由于固定化费用高和扩散限制等原因,使得这种方法在工业上行不通.现在,发展了另一种方法,即酶膜生物反应器,因为此法结合了间歇操作的特点 和固定化技术的连续性。本文将进行利用酶膜生物反应器来连续生产葡萄糖的探 索性研究,为糖化工艺的连续化提供一些理论和实际依据.研究的主要内容如下:首先研究糖化酶的部分酶学特性,即pH和温度对酶活的影响,pH和温 度对酶活稳定性的影响。确定了糖化工艺条件:pH4.温度:60℃.