【钝化豆类种子胰蛋白抑制子的研究国家自然科学基金资助课题】陈中.pdf

学校代码:10561 B96114学号:专业名称:食品科学与工程华南理工大学彭志英教授食品与生物工程学院论文答辩日期:华南理工大学学位论文酶钝化豆类种子胰蛋白酶抑制子的研究(国家自然科学基金资助课题)陈中密级博士学位授予单位和日期:答辩委员会主席:论文评阅人:指导教师姓名:申请学位级别:论文提交日期:2000.

5 5论文目录目录(一)豆类胰蛋白酶抑制子对人类利用豆类蛋白质的影响(一)枯草杆菌蛋白酶水解PTI和STI的结果(二)枯草杆菌蛋白酶水解PTI反应条件的研究结果(三)枯草杆菌蛋白酶水解STI反应条件的研究结果第三章水解抑制子微生物酶的酶学特性及固定化研究中文摘要英文摘要论第一章绪一、引言二、豆类(一)豆类(食用豆类)分类(二)豆类状况三、豆类胰蛋白酶抑制子(二)豆类胰蛋白酶抑制子的存在状况(三)国内外研究进展(四)胰蛋白酶抑

论文目录第六章绿豆芽酶的酶学特性及固定化研究(一)绿豆芽酶水解STI反应条件的研究结果(二)绿豆芽酶的稳定性研究结果(三)绿豆芽酶催化降解STI反应的动力学研究结果(四)绿豆芽酶水解改性抑制子的研究结果(五)绿豆芽酶水解脱脂大豆粉的研究结果(六)绿豆芽酶的固定化研究结果一、引言二、实验材料与方法(一)实验材料与仪器(二)实验方法三、结果与讨论四、本章小结五、参考