[钝化豆类种子胰蛋白抑制子的研究国家自然科学基金资助课题]陈中

【钝化豆类种子胰蛋白抑制子的研究国家自然科学基金资助课题】陈中.pdf学校代码:10561 B96114学号:专业名称:食品科学与工程 华南理工大学 彭志英教授 食品与生物工程学院 论文答辩日期:华南理工大学学位论文 酶钝化豆类种子胰蛋白酶抑制子的研究(国家自然科学基金资助课题)陈中 密级 博士 学位授予单位和日期:答辩委员会主席:论文评阅人:指导教师姓名:申请学位级别:论文提交日期:2000.5 5论文目录目录(一)豆类胰蛋白酶抑制子对人类利用豆类蛋白质的影响(一)枯草杆菌蛋白酶水解PTI和STI的结果(二)枯草杆菌蛋白酶水解PTI反应条件的研究结果(三)枯草杆菌蛋白酶水解STI反应条件的研究结果 第三章水解抑制子微生物酶的酶学特性及固定化研究 中文摘要 英文摘要 论 第一章绪 一、引言 二、豆类(一)豆类(食用豆类)分类(二)豆类状况 三、豆类胰蛋白酶抑制子(二)豆类胰蛋白酶抑制子的存在状况(三)国内外研究进展(四)胰蛋白酶抑论文目录 第六章绿豆芽酶的酶学特性及固定化研究(一)绿豆芽酶水解STI反应条件的研究结果(二)绿豆芽酶的稳定性研究结果(三)绿豆芽酶催化降解STI反应的动力学研究结果(四)绿豆芽酶水解改性抑制子的研究结果(五)绿豆芽酶水解脱脂大豆粉的研究结果(六)绿豆芽酶的固定化研究结果 一、引言 二、实验材料与方法(一)实验材料与仪器(二)实验方法 三、结果与讨论 四、本章小结 五、参考
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