[产热凝胶细菌的筛选鉴定及产物理化性质的研究广东省科技攻关项目]锺颜麟

【产热凝胶细菌的筛选鉴定及产物理化性质的研究广东省科技攻关项目】锺颜麟.pdf学校代码:10561 学号:97096 论文答辩口期:2000 华南理工大学学位论文 产热凝胶细菌的筛选鉴定 及产物理化性质的研究(广东省科技攻关项目)钟颜麟 彭志英教授 食品与生物工程学院 密级 申请学位级别:工学博士专业名称:食品科学 学位授予单位和日期:华南理工大学 答辩委员会主席:论文评阅人:论文提交日期:2000.三 6 6 8 9日录目录 第一章绪论微生物胞外多糖的概述 1生理功能 1生产特点 1市场需求微生物胞外多糖的历史回顾 1葡聚糖(dextran)茁霉多糖(pullulan)黄原胶(xanthangum)结凝胶(gellangum)凝乳胶(curdan 1海藻酸盐(alginate)产胞外多糖微生物及其选育 1产胞外多糖微生物的种类 1.日录 II 3仪器设备 3方法 3发酵与产物提取 3产胶量及产胶率 3生物量及碳转化率pH值 3粘度 3蔗糖含量 3生长及产胶曲线测定 3结果与讨论 3碳源的选择 3氮源的选择 3.
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