【蒜□的提纯及其□催化反应动力学与机理研究】吴航.pdf

华南理工大学研究生学位论文目录一.摘要二前言三实验仪器与试剂一测试方法 2.蒜酶的提取方法底物的制备 5.

华南理工大学研究生学位论文一摘要本文用凝胶色谱法从大蒜液中提取出蒜酶定分离蒜酶。寻找出L一半胱氨酸亚矾作为底物以紫外一可见分光光度法研究了蒜酶促反应的动力学行为以及影响蒜酶活力的因素結果表明:蒜酶的放置时间为36小时,最适PH值为6,最适温度为a°℃.求出表观活化能 Ea=139KJ.m-.指前1因子A=1×1023 米氏常数Km=4x10mll最大反应速率 Ymax=16.

华南理工大学研究生学位论文二前言大蒜,广泛应用在食品工业与药物的制备上。随着人民生活水平的提高,而必将越來越受到青.大蒜属于百合科,它的植物学名称是A比am Satwm(allium源自凯尔特語all,意思是刺激性的,。我们都知道,大蒜本身有一股独特的味道—辣味,长期以来,民间都用它作为预防和治疗感冒、消肿、解毒的良药,。人们经研究发现,大蒜之所以能治病,就在于它在组织受损后,生成一系列由含硫化合物组成的大蒜素,而这大蒜素具有很强烈的杀菌作用,曾有人报抗葡萄球菌,伤寒秆菌等,大蒜也回用在治疗中风.血栓症、(动脉)粥样硬化、抑制血小板凝聚.