【固相□催化葡萄糖异构为果糖的动力学及机现研究】江晖.pdf

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固相催化葡萄糖异构为果糖的动力学及机理研究 符号款 摘 要 前 言 实 验 B 、原料及试剂 二、定量分析方法 三,酶促动力学实验(一)反应条件(二)实验过程固相催化异构机理及讨论 12 、催化活性基目 二、机理 酶促速率方程及讨论 结 论 31 参考文 附录一、碱强特脂售化异构动力学及 吸附热学符号表 8.吸附平衔常数(3/mo1)cf.cg 分别为果糖及葡萄精的岸尔浓度 葡萄糖及果糖的总摩尔浓度 反应活化能(kJ/mo1)EG、HE、EX EY 反应过程出项的中间体 enol-1,-enol-2-分别为二种烯二醇负离子中问体 分别为果糖及葡萄精 Gu.胍基.H 反应过程的烤差或热效应(kJ/mo1)uI 咪唑莓 Kf、Kg 米民常效(01/1)Kk 分别为平衡常数及速率常数 吸附量及最大吸附量(mo1/克树脂)r 线性相关系数 T 温度,若无说明则单位为K 时间(hr)Vfo.前,言 葡萄糖与是临是一对同分异构体,前者是已隧糖,后壹是已 酯糖,在催化剂作用下,它们之间可以发主相互异构 CHOB HC- OH =0 F-O-O 催 化剂 HO—O-HH-COH HC-OH OH CHOH CHCHI 有萄糖 果 这个异构反应有很大的实际意义,果碧的甜度比旅松词 [1,2} [4] 且不易使人发胖 故对果着的留求量越来越 [1].Wen-pir chen 报道1978年世界高果浆的产量 是26.亿磅,1980年增至约50亿磅,预计1985年达68亿磅。