[荷叶功能成分提取及应用研究]陈海光

【荷叶功能成分提取及应用研究】陈海光.pdf分类号 学校代码:10561 UDC 密级 学 号:98321 华南理工大学学位论文 荷叶功能成分提取及应用研究 陈海光 指导老师:曾庆孝 教授 食品工程系 华南理工大学食品与生物工程学院 申请学位级别:硕士 专业名称:食品科学 论文提交日期:论文答辩日期:2001.摘要 中文摘要 荷叶是一种既是食品又是药品的天然植物原料,其中含有生物碱、黄酮类化合物等功能成分。本文重点研究荷叶黄酮及生物碱等成分的提 取工艺条件,以及荷叶水提取物对氧自由基的清除作用。在此基础上,研究开发两种以荷叶为主要原料的保健食品。研究试验得到的结果如 下:1.荷叶中的黄酮类化合物可用醇提和水提两种方法提取。荷叶黄酮 的醇提提取率随乙醇浓度、提取温度和提取时间的增加而增加,醇提 的最优工艺条件为:乙醇浓度80 ,提取温度80℃,提取时间1hr.提取率可达95 .摘要 Abstract Lotusleafisakindofnaturalplantmaterialusedbothinfoodand medicine.It contains some functional components such as flavone compounds and alkaloids.This thesis studied on the extracting technologyofflavone compounds andalkaloidsfromlotusleaf,andthe scavengingeffectoflotusleafextractonoxygenf
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