【三氯蔗糖合成机理及应用的研究】蔡奕文.pdf
分类号 学校代码:10561 UDC 密级 学 号:97261 华南理工大学学位论文 三氯蔗糖合成机理及应用的研究 蔡奕文 指导教师姓名:赵谋明副教授 食品与生物工程学院 申请学位级别:硕士 专业名称:食品科学 论文提交日期:2000 论文答辩日期:2000.
华南理工大学1学硕士学位论文 2水分对反应产率的影响 2本章小结第三章酶催化蔗糖6-乙酸酯合成的研究.3引言3材料与方法.3材料与设备实验方法.3结果与讨论3反应介质及反应温度的影响 3底物蔗糖浓度的影响 3酰基供体的选择.3脂肪酶添加量的影响3反应介质疏水性的影响3乙酸异丙烯酯浓度的影响3本章小结 第四章蔗糖6-乙酸酯的氯化研究 4引言.
华南理工人学工学硕上学位论文 摘要 三氯蔗糖是蔗糖脱氧氯代的衍生物,它甜味纯正,与蔗糖的甜味极为相似,物化性质也十分接近蔗糖,是目前世界上性能最为优良的高甜度甜味剂。本论文主 要对氯蔗糖的前体物的合成、氯化及三氯蔗糖与其他甜味剂的复配进行了详细的 研究.本论文研究得出以下四个方面的结论:1.通过对影响原乙酸三乙酯合成产率的主要因素的深入研究,得出在合成原 乙酸三乙酯的过程中,通入氯化氢的量不能过多,过多会导致产率下降,1ME(摩尔当量)的通气量最为合适:成盐时应静置18小时:同时在通入计量的氯化 氢后,应在低温下继续搅拌3小时为宜.