[从沙菜中提取高凝胶性能卡拉胶技术的研究]叶林

【从沙菜中提取高凝胶性能卡拉胶技术的研究】叶林.pdf学校代码:10561 学号:97260 华南理工大学学位论文 从沙菜中提取高凝胶性能 卡拉胶技术的研究 叶林 赵谋明副教授 食品与生物工程学院食品科学系 专业名称:食品科学 密级 论文提交日期:2000/2/26论文答辩日期:2000/3/15 学位授予单位和日期:华南理工大学 答辩委员会主席:论文评阅人:申请学位级别:硕士 分类号 UDC 指导教师华南理工大学工学硕1学位论文 ABSTRACT Theeffectandmechanismofalkali-treatment.bleachingandextractingof Carrageenan from Hypena have been systematily studied in this thesis,and the optimum conditionsofprocessing toproduce highgel strength andhighyield The results from the gel strength,the yield,the chemical compos12华南理工大学工学硕上学位论文 目录 IV 绪论 1研究背景 1卡拉胶的来源 1卡拉胶的结构 1卡拉胶的性质 1卡拉胶的应用 1研究状态 1本课题研究背景 1本课题研究的理论与实际意义 1研究的来源及主要内容 1本课题的来源 1本课题的主要研究内容 材料与方法 2实验材料 2主要试剂 2工艺流程 2测定方法 2产率的测定 2凝胶强度(G.S.的测定 2凝胶透明度的测定 2.
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