[微波辐射下柚皮中天然食用色素的浸取]李巧玲

【微波辐射下柚皮中天然食用色素的浸取】李巧玲.pdf分类号 学校代号:10561 UDC 密级 学 号:B98119 华南理工大学学位论文 微波辐射下柚皮中天然食用色素的浸取 李巧玲 指导教师:李琳教授郭祀远教授 食品与生物工程学院轻化工研究所 申请学位级别:博士 专业名称:制糖工程 论文提交日期:2001 论文答辩日期:_2001.目录目录 摘要(中文)XI 摘要(英文)XII 第一章概论天然食用色素的概况及发展前景,1国际上天然食用色素的应用情况,1天然食用色素和人类健康 1天然食用色素的分类、性质、提取、精制及测定 1天然食用色素的分类天然食用色素的性质天然食用色素的提取方法 1天然食用色素的精制天然食用色素的测定 1微波在固液浸取中的应用,1微波的基本特性及作用机理的研究现状,1微波在天然化合物及生物活性成分提取方面的应用 1柚皮中天然物质的研究现状和发展方向 1.目录 3氯化钠、蔗糖对色素稳定性的影响多因素协同作用对柚皮色素稳定性的影响 3结果与讨论,3不同加热方式的提取结果温度对色素稳定性的影响光照对柚皮色素稳定性的影响氧化剂和还原剂对柚皮色素稳定性的影响 3各种金属盐离子对柚皮色素稳定性的影响 3pH值对色素稳定性的影响氯化钠、蔗糖对色素稳定性的影响多因素协同作用对柚皮色素稳定性的影响 3小结,第四章柚皮色素的提取 4实验材料与仪器设备,4实验材料试剂主要仪器 4.
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