【白酒质量检验手册】万吉善李方侠中国计量.pdf

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白酒质量检验手册 万吉善李方侠王瑞光 沈长生赵建怡简海玲 C8930447刘承告 一九八七年九月 序 蒸馏酒及配制酒历史悠久,源远流长,是千家万户亲人聚首、宾朋宴请不可缺少的食 品。但酒质有优劣之别,它与人民的健康和安全有关。因此,加强酒的分析、检验以确保质 量,便成为不容忽视的一件大事。表征蒸馏酒及配制酒质量的各项理化指标和卫生指标,已 由国家标准作出明确规定。与此同时,还制订了相应的检验方法标准。贯彻实施这些标准,将有效地提高产品质量,保证人民健康和安全。但各项理化指标和卫生指标的检测数据,往 往需要经过大量运算才能得出结果,使检验人员倍感繁琐,且易出现差错,这对从事该类酒 质分析、检验的人员,尤其是广大基层及乡镇企业的检验人员,无疑会增加不少困难。录目 白酒的包装、标志、运输、贮存及检验规则 GB2757-81蒸馏酒及配制酒卫生标准 附:卫生部《关于修订食品卫生标准有关项目的通知》 清香型白酒及其试验方法 米香型白酒及其试验方法 浓香型白酒及其试验方法 DB/5100x61001-86浓香型大曲酒 DB/5100×61001.