【黄酒简易酿造法】殷维松中国食品.pdf

乡镇食品企业实用技术丛书书目稻米深加工玉米淀粉和高果糖浆三薯综合加工利用各类面条生产技术植物蛋白的开发利用豆制食品生产工艺与设备植物油的制取与精炼米糠油加工及副产品利用小磨香油生产工艺酱油、醋酿制法南北酱菜荟萃黄酒简易酿造法果酒酿制果脯蜜饯及其加工罐头生产工艺与新技术水产品简易加工蜂产品及其加工应用名牌禽制品传统加工法猪副产品综合加工苹果产地综合加工各类食品加工手册果品贮藏保鲜技术问答沙棘人工培育与加工利用食品虫害的防治食物鼠害的防治中西餐烹调100功乡镇餐馆风味菜谱

本书从黄酒的主要原料、酒曲酒药、各种类型酒的酿造工艺、生产设备、以及黄酒酸败的防治和简易化验方法等方面,介绍了黄酒酿造工艺的基本知识,便于读者掌握这方面的技术和方法,用于实践.书中内容详尽具体,通俗易懂,是一本实用性强的技术科普读物.本书适于具有初高中以上文化水平的读者阅读.适用于中小型食品厂家和乡镇企业开发新产品的参考.也可供小型黄酒厂的技术人员食品专业户、食品专业和有关职业学校的师生参考.黄酒简易酿造法殷维松编著米出版(北京市广安门外湾子) 北京米毫米1/323.

支柱,并为增进十亿人民的饮食文明和健康长寿做出贡献.丛书组织编写过程中,得到了国家经委、轻工部、农牧渔业部乡镇企业局和各地乡镇企业主管部门的有力支持.江苏省食品工业协会以及陆振曦、胡雪固、张洪涛、吴观钊、高修吾、杨文正、刘自强、李庆天、张洪泉、曹文杰、王宜庆、陈德铭、景火保、王沂、周博仁、丁晓明、邵治忠,王洁芬、王玲、胡旭东,等同志为丛书的编辑出版做了大量工作.参加丛书各分册编写的人员,分别付出了自己珍贵的劳动.谨此一并致以诚挚的敬意和谢忱.由于我们的水平有限,经验不足,编辑中的缺点和疏误在所难免,殷盼乡镇企业家、科技人员、食品专业经营者,对丛书提出宝贵意见。