【啤酒大麦与麦芽生产】唐宗奎熊宝山江苏科学技术.pdf

啤酒大麦与麦芽生产唐宗奎熊宝山等编著 C8836585

前言啤酒是一种四季皆宜的国际性饮料,酒精含量低,营养丰富,有“液体面包”之美称。在世界第九次营养食品会议上,啤酒被列为营养品.我国啤酒工业起步晚,起点低。近几年来,随着国家经济的发展,城乡人民生活水平的提高及消费习惯的改变,人们对啤酒的需求量猛增,促进了啤酒工业的迅速发展。自 1979年起,啤酒产量每年以30 以上的速度递增。预计到 1990年,全国啤酒产量可达650.700万吨,到2000年可达1500 万吨.大麦是酿造啤酒的主要原料。随着啤酒工业的迅速发展,对大麦的需要量急剧增加。据预测,1990年,全国啤酒大麦需要量为150～180万吨,2000年为300万吨。

目录第一章啤酒大麦的发展和分区第一节啤酒大麦生产的发展与贸易现状一、大麦在工业上的用途二、大麦生产的发展与潜力第二节中国啤酒大麦的分区、黄淮平原冬大麦区二、长江中下游冬大麦区三、东北平原春大麦区四、西北春大麦区五、华南冬大交区第二章大麦的生长发育与形态特征第一节大麦的阶段发育一、春化阶段二、光照阶段三、阶段发育理论在大麦生产上的应用第二节大麦的生育期一、生育期.二、生育时期第三节大麦的特征和类型一、大麦的一般特征二、大麦的类型第四节种子的萌发和出苗 .