【优良酿酒葡萄品种】中国科学院植物研究所.pdf

著优良酿酒葡萄品种中国科学院植物研究所北京植物园葡萄组轻工业部食品发酵工业研究所果酒组 C8006436

编者言在英明领袖华主席抓纲治国战略决策的指引下,为了生产更多的优质葡萄原料,以适应我国葡萄酿酒工业日益发展的需要,特介绍一批优良酿酒葡萄品种,供有关生产单位发这批优良酿酒葡萄品种,是我们两个单位从一九五九年以来共同研究选育所取得的第一批成果。它们是从43个品种和151个优良杂种单株中筛选出来的。通过多年的引种栽培试验、小型酿酒试验和中间生产试验,并经过轻工业部食品发酵工业科学研究所正式鉴定,适合于我国北部地区发展.同时,书中还简要地介绍了一些有希望在我国发展的世界优良酿酒品种,以及进行小型酿酒试验的方法,供有关单参加优良酿酒葡萄品种试验工作的人员有中国科学院植物研究所

“波尔特”葡萄酒酿造法多种优良品种的搭配酿酒试验其它容器干酒试验干葡萄酒的酿制程序干白葡萄酒酿造法干红葡萄酒酿造法甜酒试验干酒调配法干酒类型半干与半甜类型.一、葡萄品种酿酒试验记录表二、葡萄酒感官检验方法三、硫磺杀菌剂的制备法四、配酒用酒精精制法 3.木桶 4(二)1(三)1(四)1.