[优良酿酒葡萄品种]中国科学院植物研究所

【优良酿酒葡萄品种】中国科学院植物研究所.pdf著 优良酿酒葡萄品种 中国科学院植物研究所北京植物园葡萄组 轻工业部食品发酵工业研究所果酒组 C8006436编者 言 在英明领袖华主席抓纲治国战略决策的指引下,为了生 产更多的优质葡萄原料,以适应我国葡萄酿酒工业日益发展 的需要,特介绍一批优良酿酒葡萄品种,供有关生产单位发 这批优良酿酒葡萄品种,是我们两个单位从一九五九年 以来共同研究选育所取得的第一批成果。它们是从43个品种 和151个优良杂种单株中筛选出来的。通过多年的引种栽培试 验、小型酿酒试验和中间生产试验,并经过轻工业部食品发 酵工业科学研究所正式鉴定,适合于我国北部地区发展.同时,书中还简要地介绍了一些有希望在我国发展的世 界优良酿酒品种,以及进行小型酿酒试验的方法,供有关单 参加优良酿酒葡萄品种试验工作的人员有中国科学院植 物研究所“波尔特”葡萄酒酿造法 多种优良品种的搭配酿酒试验 其它容器 干酒试验 干葡萄酒的酿制程序 干白葡萄酒酿造法 干红葡萄酒酿造法 甜酒试验 干酒调配法 干酒类型 半干与半甜类型.一、葡萄品种酿酒试验记录表 二、葡萄酒感官检验方法 三、硫磺杀菌剂的制备法 四、配酒用酒精精制法 3.木桶 4(二)1(三)1(四)1.
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