【世界葡萄酒和蒸馏酒知识】孙方勳中国轻工业.pdf

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世界葡萄酒和蒸馏酒知识 孙方勋编著 C9309596序 葡萄酒是酒类国际贸易中贸易额最大的一种,也是国际 上应用广泛的普及性交际酒.葡萄酒在我国虽然起源甚早,但由于各方面的原因,在 广大消费者的心目中,其知名度、酿造年份、产品分类、饮 用方法、酒与菜的配合等等常识被或多或少地忽略了。而在 国外这已是非常普及的知识.今天,《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》和读者见面了。毫无 疑问,做为宣传和普及这方面的知识,对于生活水平日益提 高,将饮酒作为艺术享受渐成趋势的消费者们来说是很重要 的。十多年前,当干葡萄酒刚出现的时候,饮用后常常被人 们误认为是酒厂把酒做坏了。前言 由于国家和地区的不同,酒的种类也各异。然而,在国 际酒类消费和贸易中占主导地位的却是葡萄酒和蒸馏酒。这 两类酒,或具有艳丽浪漫的色彩、“杏花春雨”般的情韵.或 以甜润馨香的风味使人心醉神怡,为人们的生活增添了无尽 的乐趣.葡萄酒是国际市场上流行的酒种,它不仅给人以丰富的 营养,还予以人们艺术上的享受,因此得到世界各地人们的 钟爱。在西方,人们甚至认为葡萄酒是耶稣之血,是上帝赐 予人类的生命之血。所以,从古到今,人们都将葡萄酒奉为 圣品.白兰地、威士忌、金酒、俄得克、兰姆酒及中国白酒,构成了世界六大蒸馏酒。它们的来源是将含糖物或谷类等发 酵,然后蒸馏而成。