【闻香说味-漫谈奇妙的香味世界】林翔云.pdf
闻香说味 漫谈奇妙的香味世界 林翔云编著
目第一章:21世纪将是“香味世纪”一、香料史话 、熏香 三、日本的“香道”四、香与文明 第二章:香味与性 一、气味和动物 二、昆虫引诱剂 一、驱避剂 四、香王麝香 五、龙涎香 六、灵猫香 七、海狸香 一、食物的香味 二、美拉德反应产物 三、调味品 第四章:花香不在多 一、爱情的信使一一玫瑰花 二、好一朵茉莉花 引子 第三章:香和味
八、香水与时装 九、个人、民族和时尚 十、如何选购香水 十一21世纪香水展望 第七章:调香与评香 一、调香师 二、看“上帝”如何调香 三、调香与绘画 四、调香与作曲 五、香精是怎么调出来的 六、电脑调香 七、人人都会调香 八、混沌理论与调香 九、香精评判员—一评香师 十、模糊数学与评香 第八章:形形色色的加香产品 一、没有加香的食品,不是好食品 二、巧克力 三、可口可乐