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现代饭店管理知识丛书美国现代小型旅馆经营与管理李建英编著

前言近几年来,有关旅游城市的饭店供过于求的报道不绝于耳。各地客源纷纷告急,北京市1998年的星级客房出租率在 30 左右:长沙市的星级出租率也仅在3至5成之间,有些甚至不足2成等。为求生存,各饭店竞相削价,经营者们叫苦不迭。然而,《羊城晚报》于1998年12月27日登载了一则令人欢欣鼓舞的消息:广东在旅游城市广州、珠海、肇庆等地建成的“学生旅馆”周末均告爆满。这一则信息无疑是一声响雷,使人们猛醒过来。他们重新审视这个市场,思考看旅游饭店到底是供过于求,还是饭店规格比例失调等问题。

目录第一章小型旅馆概述 1.小型旅馆的种类和定义.时间的投入 3.有机会相互了解.小型旅馆的顾客特点.小型旅馆与大中型旅馆的比较 6.小型旅馆的发展趋势.改变对房价的态度.改变度假观念.第二章小型旅馆的创办 1.请教专门人士 2.企业结构 3.小型旅馆业主应具备的素质.小型旅馆的经营计划.小型旅馆的管理计划.