[维生素与健康]王三根

【维生素与健康】王三根.pdf维生素与健康 王三根编著从诺贝尔科学奖谈起 —代序言 诺贝尔科学奖是授予对人类文明和科学发展作出巨大贡 献的世界著名科学家,而科学家们也以其研究能获得诺贝尔 奖而感到无尚荣幸.翻开诺贝尔奖获得者名单,人们会发现许多获奖人员都 是和他们研究维生素有关.1928年德国科学家温道斯(AdolfWindaus)荣获诺贝尔 化学奖,是因为他关于留醇的组分及其与维生素的联系的研 究.1929年度诺贝尔生理学或医学奖授予了荷兰的艾克曼(ChristiaanEijkman)和英国的霍普金斯(SirF.Hopkins),以 表彰前者发现了抗神经炎的维生素,后者发现维生素对机体 生长的作用。选购维生素强化食品要注意什么？为什么会得夜盲症、坏血 病、佝偻病？以及维生素与美容、健齿、秀发、护肤、优生、抗癌 等等生活常识,而这些常识与正确认识、了解和应用营养要素 之一一一维生素有密切关系.愿本书能为你的读书与生活带来益趣、乐趣、理趣。愿本 书能为你的营养与健康提供新知、当好参谋。
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