【中华优质精品肉鸡】李东中国农业科学技术.pdf

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中华优质精品肉鸡 李东编著者寄语 我国是世界养鸡大国,目前约有30亿只存栏鸡,同时,又 是优质精品肉鸡的主要发源地,有极其丰富的鸡品种资源,在 国内外享有广阔的市场.在经济发达的国家,鸡肉是大量上市的食品,鸡肉比猪、牛、羊肉价格都低,但肉质较差,缺之鸡肉味,当前世界市场正 在追求精品肉鸡,例如法国的名牌鸡,美国的庭院鸡,日本的 营廷鸡等等。另外,鸡肉蛋百质含量比猪、牛、羊肉都高。因此,离肉(主要是鸡肉)在世界各国肉食结构中占有重要地位,例 如美国、日本、德国鸡肉约占肉食40 以上,我国人均鸡肉产 量较少,市场上供应的鸡,相当的数量是淘汰蛋鸡,质次、价 高,优质精品鲜冻鸡未见上市,仍属空白。目 第一章概述第一节 我国鸡的地方品种资源十分丰富第二节 优质精品肉鸡市场广阔第三节 优质精品肉鸡产业化生产第二章 优质肉鸡品种第一节 优良地方品种鸡第二节 培育优质肉鸡品种(品系)第三节 地方良种鸡的保种和利用第三章 优质精品肉鸡种鸡饲养管理第一节 种维的饲养管理第二节 育成鸡的饲养管理第三节 肉用种母鸡饲养管理第四节 笼养肉用种鸡的饲养管理第五节 举例京星肉鸡种鸡场饲养管理操作规程第四章优质精品肉鸡的饲养管理,第一