【食品加工经营实用消毒技术】王跃进中国科学技术.pdf

为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,本书对食品加工经营中的实用消毒技术,如:消毒基础毒、食品加工中的洗涤、食品加工经营中常用的化学消毒剂、表面活性剂的洗涤消毒及《中华人民共和国食品卫生法》进行了介绍,用以指导从业人员掌握消毒技术,帮助其提高业务水平。

食品加工经营实用消毒技术王跃进

序消毒是贯彻“预防为主”方针的重要手段之一,各种消毒措施已广泛应用于卫生防疫和临床医疗工作中,为控制疾病、保护人类健康发挥了重大作用.在食品加工经营领域里(食品生产经营场所、食品生产经营过程、食品从业人员),消毒工作应该占有很重要的位置。从一定意义上说,消毒技术在食品加工经营领域的应用决定看食品企业的命运。目前,消毒技术在食品加工领域的应用远没有得到应有的重视,认识程度也需进一步提高,消毒技术在食品加工经营领域的应用应大大加强。《中华人民共和国食品卫生法》第八条明确规定,食品生产经营过程“应当有相应的消毒、盟洗、通风、洗涤、的设施。(通风、洗涤提出明确的规定。