[食品加工经营实用消毒技术]·王跃进中国·科技社版

【食品加工经营实用消毒技术】王跃进中国科学技术.pdf为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,本 书对食品加工经营中的实用消毒技术,如:消毒基础 毒、食品加工中的洗涤、食品加工经营中常用的化学 消毒剂、表面活性剂的洗涤消毒及《中华人民共和国 食品卫生法》进行了介绍,用以指导从业人员掌握消 毒技术,帮助其提高业务水平。食品加工经营实用消毒技术 王跃进序 消毒是贯彻“预防为主”方针的重要手段之一,各种消毒 措施已广泛应用于卫生防疫和临床医疗工作中,为控制疾病、保护人类健康发挥了重大作用.在食品加工经营领域里(食品生产经营场所、食品生产经 营过程、食品从业人员),消毒工作应该占有很重要的位置。从 一定意义上说,消毒技术在食品加工经营领域的应用决定看 食品企业的命运。目前,消毒技术在食品加工领域的应用远没 有得到应有的重视,认识程度也需进一步提高,消毒技术在食 品加工经营领域的应用应大大加强。《中华人民共和国食品卫 生法》第八条明确规定,食品生产经营过程“应当有相应的消 毒、盟洗、通风、洗涤、的设施。(通风、洗涤 提出明确的规定。
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