[农户蔬菜贮藏新技术]·王清章中国·农业社版

【农户蔬菜贮藏新技术】王清章中国农业.pdf九亿农民致富丛书 农户 蔬菜贮藏新技术 王清章编出版明 党的十五届三中全会通过的《中共中央关 于农业和农村工作若干重大问题的决定》指出:“农业的根本出路在科技、在教育。”兴农靠科 技,致富也靠科技。实践证明,农业科技图书 对于普及农业科学实用技术,提高农民科技素 质,具有实际的指导作用.为贯彻落实党的十五届三中全会精神,我 社在1997年推出的大型科普丛书《中国农村书 库》基础上,又组织编写了《九亿农民致富丛 书》,为农业科技推广、农业教育、农民致富服 务。这套丛书以具有一定文化程度的中青年农 民和乡村干部为对象,内容涉及农作物、蔬菜、果树和花卉、食用菌栽培技术及病虫害防治,畜 禽饲养技术及其疾病防治,水产养殖,农产品 贮藏保鲜加工等前言 蔬菜具有丰富的营养物质,含有多种维生 素和矿物质,并有良好的风味。它不仅直接供给 人体所需要的热能,而且能促进食欲,帮助消 化,成为人们生活中最重要的食物之一.随看人民生活水平的提高和对外贸易的发 展,蔬菜的需要量日益增大。蔬菜生长的季节性 很强,也有一定的地区性.同时蔬菜也是一种鲜 嫩易腐的食品。因而,在蔬菜的生产和销售方 面,特别是在市场供应上仍然存在着相当突出 的矛盾,即旺季供过于求,容易造成大量烂菜,淡季则供不应求,形成“旺季烂”“淡季断”的现 象,难以满足人们周年吃菜的需求.为了解决上述问题,采取的措施有多种,其 中较为重要的一种就是贮藏保鲜。
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。