【商品蔬菜保鲜与加工】纪淑娟中国农业.pdf

九亿农民致富丛书商品蔬菜保鲜与加工纪淑娟吴振先编著

党的十五届三中全会通过的《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》指出:“农业的根本出路在科技、在教育。”兴农靠科技,致富也靠科技。实践证明,农业科技图书对于普及农业科学实用技术,提高农民科技素为贯彻落实党的十五届三中全会精神,我社在1997年推出的大型科普丛书《中国农村书库》基础上,又组织编写了《九亿农民致富丛书》,为农业科技推广、农业教育、农民致富服务。这套丛书以具有一定文化程度的中青年农民和乡村干部为对象,内容涉及农作物、蔬菜、果树和花卉、食用菌栽培技术及病虫害防治,畜篱饲养技术及其疾病防治,水产养殖,农产品贮藏保鲜加工等。

前言蔬菜是人们日常生活不可缺少的副食品.由于受自然条件的限制,在全国大多数地区蔬菜作物只能在一定季节里种植。生产的季节性和消费的周年性,造成了生产与供应的矛盾,使为了解决这一矛盾,近年来我国城郊和广大农村地区,厂泛开展了蔬菜保护地生产,并通过南北调运,合理组织“菜源”,在一定程度上缓解了这一矛盾。由于保护地生产设备投资较大、生产技术较为复杂,调运蔬菜运输压力也很大,在一个相当长的时期内,不可能单纯依靠发展保护地蔬菜生产和南北调运,来彻底解决蔬菜生产与需求之间的矛盾。