【食品商品知识】杨忠志中国财政经济.pdf
高级营业员培训系列教材 食品商品知识 杨忠志主编
编者 1995年6月 编写说明 为适应商业发展、技术进步和加强劳动管理的需要,国 内贸易部、劳动部联合颁发了中华人民共和国商业行业工人 技术等级标准,并强调要逐步完善培训、.考核制度。根据上 述要求,由山东省商业厅倡议,上海,广东、江苏、浙江等 省市商业厅(局)热情支持并积极参加,组织编写了高级营 业员培训系列教材。本系列教材以两部联合颁发的商业行业 工人技术等级标准中所规定的知识要求和技能要求为依据.在内容上力求简明扼要,便于操作适合高级营业员培训与自 《食品商品知识》是《高级营业员培训系列教材》之 一。由杨忠志任主编。
第四节卷烟在经营中应注意的问题 饮料酒的分类与命名 配制酒和仿制酒 乳的化学成分及其营养价值 乳制品的分类及其质量要求 第三节乳制品在经营中应注意的问题 罐头的质量指标 罐头在经营中应注意的问题 罐头的感官鉴别及质量优劣的识别 糕点的分类及品种特点 饼干的种类及品种特点 面包的种类及特点 糕点、饼干、面包的质量要求 糕点、饼干、