【旅游饭店经营管理学】赵惠时.pdf

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旅游饭店经营管理学 宝春编审说明 近儿年来,随着改革开放政策的贯彻实施,我国国民经济得到了 飞速发展。特别是我国旅游事业的发展尤为迅速,我国的旅游饭店业 已发展成为国民经济中一个新兴的重要的行业。在短短的十多年里,我国的旅游饭店无论是在建设数量上,还是在硬件设施水平和饭店 企业管理水平上,都已经取得了较大的进展。但是与国际上旅游发达 国家相比,我国饭店企业管理水平还存在较大的差距。因此,引进、消 化、吸收国际先进饭店的管理理论和经验,加强旅游饭店企业经营管 理理论研究,不断总结我国旅游饭店管理的成功经验,建立适合我国 国情而文符合国际惯例的科学的饭店企业管理理论体系,是当前我 国旅游饭店企业管理理论研究工作者、教育目录 饭店企业在国民经济中的地位和作用 第三节旅游饭店企业内部组织结构的形式第三节旅游饭店经营管理的基本制度和方法 前厅部营业收入和日常服务工作管理 第一节饭店企业的基本特征 第二节饭店的类型和等级 饭店企业的立地与商圈 饭店的功能与建筑布局 第一节旅游饭店组织结构的设计原则 第二节旅游饭店的部门和管理层次划分 第一节旅游饭店管理的特点和任务