【趣谈中国饮食文化】施连方中国社会.pdf

G122 2:1 趣谈中国饮食文化(第一辑)施连方编著

谈起中国饮食文化,首先要从“中国”、“饮食”和“文化”说起.中国这种称谓,从中国历史上来看,起源甚早,早在奴隶社会时期,其《诗大雅民劳》里,就已有“中国”这种称谓了,其原文为:“惠此中国,以绥四方。”《毛诗故训传》(一作话训传,简称《毛传》)和《史记五帝本纪》里亦分别记载有:“中国,京师也。”“夫而后之中国,践天子位焉。”《集解》:“刘熙曰:‘帝王所都为中,故曰中国。 ”或者指华夏族,汉族地区为中国。而华夏族、汉族多建都于黄河南、北,因称其地为“中国”,等等.饮食何谓“饮食”？

习惯称的“主食”和“副食”。而一年四季,不论春秋冬夏,生活中,人们习惯说的所谓“主食”,就是指人们食用食”,则是指生活中,人们食用的各种各样的肉类(亦包括水产鱼),以及莱和禽蛋、水果等.识,而古时,则叫做“五谷为养,五肉为益,五果为助,五莱为充”。(《千金食治》)总而言之,不论“主食”还是“副食”,自古始,它们不仅为中国民族优良传统文化宝库增添了许多趣味性知识和科学的内容,而且更为重要的是:按照我国中医科学的认识和解释来说,生活中的“主食”和“副食”,它们既是属于食物,供人们生活中食用.同时,它们又是属于药物。