[饭店餐饮业务及管理]田瑞云

【饭店餐饮业务及管理】田瑞云.pdf田瑞云1955年3月牛,曾红地区烟草专卖局局 长、经理,党委书记等职.现任云南省烟草国际旅游 总公司总经理。1985年毕 业于云南广播电视大学.》、《浅读 领导素养对决策质量的影 响》及其它散文随笔等。《旅游企业运作与管理丛书》 编辑委员会 编委会主任铁振国岳怀仁 编委会副主任 田瑞云 褚明德施惟达 执行新姜若愚张丽华编 委王锐利文瑾龙宝珍田瑞云 伍奇吕增新李云霞杨滨 杨敏 张立新 张丽华张明清 吴云鹰 周锡敏 姜若愚施晓红 骆静珊 黄继元 窦志萍 褚明德 赖宇红蔡红华熊晓霞戴抗国内学术界的先进理论,对旅游业的支柱一饭店、旅行社、风景 区等业务及管理进行全面系统的阐述,并引入相关的新兴学科,对 旅游实践起到指导作用.本系列丛书具有理论性、实用性和操作性相结合的特点,语言 通俗易懂,既可使有实践经验的旅游工作者在理论上得到提高,更 好地完成服务及管理工作.同时,也能使无工作经验者通过学习,具备一定的运作能力。因此,本系列丛书可作为旅游大专院校的专 业教材,也可成为旅游中专、职高的专业指导丛书,同时还可供在 职旅游人员以及广大有志于从事旅游工作的自学者进行系统的学 习和阅读.全书分为第一辑和第二辑。
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