【实用饭店营销学】李国振.pdf

实用饭店营销学李国振编著

1?前言随着我国旅游事业的发展,各地新建饭店如南后春笋般建立起来。近年来,不少合资饭店和外商独资饭店亦参入竞争。1985 年,饭店的接待能力尚极大的不足。如上海,因为没有空房间而只得让刚下飞机的客人先去参观市容,等原有住店客人离店后突击打扫后才能住店,甚至要把客人转送去苏、锡、杭。到了1989年,饭店的供求就超于平衡,不少城市开始供过于求,于是客房出租率大幅度下降。有的饭店为争夺顾客而展开了自相残杀的竞争,饭店业的剧烈市场竞争,使得一切经营者认识到确立市场营销观念,将现代市场营销理论、方法和策略,有效地运用于饭店经营管理中来,已成为饭店业生存,发展的当务之急。

535.93)1* 目录第一节饭店市场的起源第二节饭店的市场营销第三节饭店的市场营销观念第四节饭店的市场销售第一节饭店营销环境概述第二节饭店的内部环境饭店的外部环境第四节饭店的宏观外部环境第一节分析消费行为的基本原理第二节饭店客人的消费行为分析第四章市场机会和客源市场分析第一节饭店的市场机会第二节饭店的市场调研第三节饭店客源市场的分析饭店市场的选择策略第五章饭店商品及其组合策路第一节饭店商品概述第二节饭