【滋补长寿饮食指南】张宇外文.pdf
中国传统饮食保健丛书 滋补长寿饮食指南 张宇等编著 北京
前言 在浩瀚的世界文化宝库中,中国传统的饮食保健 理论与实践经验独具特色.饮食保健在古代中国是作为“养生”的重要内容 而存在的。它滥觞于商代初年的养生家伊尹。西周时 代,开始出现了“食医”,专司“六食、六饮、六膳”,其职 务相当于今日的营养师兼医师。在西汉时期的医学著 作中,开始有了利用日常饮食祛病强身、延年益寿的 具体方剂。这时的养生理论与实践,无疑已经成为中 国传统医学的重要组成部分。在此后的2200多年间,随着人类社会的发展、科学事业的进步,以及历代医 家的辛勤发掘和不断完善,中国的传统饮食保健医学 产生出浩如烟海的专门论著,积累了极为丰富的实践 经验,为中华民族的繁衍昌盛建立了不朽
《黄帝内经》、《本草纲目》《食疗本草》《千金要方》、《千金翼方》《肘后方》《太平圣惠方》《圣济总录》 《饮膳正要》《抱朴子》《养生铭》《保生要录》《医方 集集释》《修龄要指》、《修龄要诀》《脾胃论》《医 说》《论衡》《癸已存稿》等古代巨著,又参考了《饮食 彝录》《中医药膳学》《药膳食谱集锦》《实用中医营 养学》《食物与治病》《古今男女养生精要》《营养百 科》、《家庭饮食保健指南》《食物疗法精萃》等当代著 作,搜集和整理了行之有效的各类验方,并注入了现 代营养学和医学的内容。