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健脑益智饭菜谱 一吃出来的聪明脑瓜 李克均魏敏
编者:前書 俗话说“吃出来的好大脑”。这句极普通的话,却含有 深刻的道理。大家知道,人脑的重量仅占人体重量的2 ,而其所消耗的能量却占全身总消耗能量的20。由此可见,大 脑蓄妥大量的营养,人的饮食对人的智力具有明显的影响.人们的大脑究竟善要师些营养成分呢了研究成采表明,人的大脑主要是由脂质、蛋白质、糖类、维生素B族、维生 素C、E和钙等营养成分构成的。上述物质在人脑中起着不 两的作用。其中脂肪是健脑的首要物质.蛋白质是智力活动 的物质基础:碳水化合物是脑活动的能量来源.钙是保证脑 特久工作的有效物质.
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