【营养卫生知识】李清亚人民军医.pdf

炊管人员实用技术营养卫生知识 YINGYANGWEISHENGZHISHI 进沛董宏彬王平宋刚蔡军平赵向阳高向远北京

本书针对基层炊事工作的实际需要,用通俗的语言介绍了营养卫生的科学知识。全书分14章。1.4章为营养学的基本知识第5.6章为合理烹调和合理膳食的有关知识.第7一11章为与部队基层饮事工作有关的特殊营养卫生知识.第12.14章为常用食物的药用价值,食疗知识、“现代文明病”与营养等。本书知识性、实用性、科学性并重,是广大基层炊管人员必读的参考书。

高烹饪技术水平,精心调剂改善伙食,把江主席和军委、总部首长的关怀高质量地落实到基层官兵身上.北京军区联勤第七分部结合基层炊管人员训练实践,组织编写的《炊管人员实用技术丛书》,从营养卫生、食品卫生、烹饪技术等方面,系统全面地介绍了炊管基础和应用知识,是部队基层饮管人员在职学习和培训的好教材。该丛书的,对于提高部队基层炊管人员素质,加强连队伙食管理,搞好官兵伙食,将起到积极的促进作用。