【食品生产经营人员食品卫生培训手册】王茂起民族.pdf

卫生部全國食品生产经营人员食品卫生指定培训教材食品生产经营人员食品卫生培训手册卫生部卫生法制与监督司组织编写

卫生部卫生法制与监督司一九九八年十二月八日卫生部司(局)文件卫法监食发[1998]第31号关于颁发《食品生产经营人员食品卫生培训手册)的通知各省、自治区:直辖市及计划单列市卫生厅(局),新疆生产建设食品生产经营人员的食品卫生培训是各级卫生行政部门的一项重要工作,为有效地组织和开展这一工作,卫生部原卫生监督司根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》和《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》的规定,组织编写了《食品生产经营人员食品卫生培训教材》,并于1989年9月15日颁发。

产经营者守法经营,国家建立了食品卫生监督制度,授权各级政府卫生行政部门监督检查各项食品卫生法律制度的贯彻实施,对违反由于食品生产经营的上述种种特殊要求,提高食品生产经营人员的素质就显得十分重要。可以说,食品生产经营人员素质是保证食品卫生质量的一个至关重要的因素。对食品生产经营人员素质的要求,除了身体状况符合从事食品生产经营的健康要求外,更为重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养常识以及具有应有的守法意识和责任意识。根据(食品卫生法)的要求,为了协助培训食品生产经营人员,卫生部卫生法制与监督司组织全国部分食品卫生专家,编写了(食品生产经营人员食品卫生培训手册)作为食品生