[草菇金针菇猴头菌]·第二版·向华中国·农业社版

【草菇金针菇猴头菌】第二版 - 向华中国农业.pdf猴头菌 第二版 向华 编著 草菇 金针菇1.再版前言 一、往“菜篮子”里多添些“尊菇”人类在不断进步,社会在不断发展,人们的需求也随之而不 断提高。衣食住行的要求,随着生产的发展,在向更方便,更舒 适,更加美好,更有利于健康的方向提高。就食来说,开始只 求填饱肚子,也就是果腹.进而要求吃好,要求色、香、味,即 美食.再发展,不仅要吃饱、吃好,而且提倡科学调配,讲究营 养保健。从我国广大地区来看,多数人在要求吃好,并向科学、保 近十多年来,实施了“菜篮子工程”,各地市长都抓“菜篮 子”,成续十分喜人。在此基础上,食品生产发展迅速,食品市场 球琅满自。60至70年代的圆乏局面已经一去不复返了。食结构不合理的主要症结。发展食用单菌生产,正是解决这个 问题的一个有效途径。而发达国家和一些近年发展迅速地区的人,却因为吃肉过多而患肥胖、高血压、冠心病等“富贵病”,他们也 可以草菌蛋白取代部分高脂肪的动物性食品,而减少“富贵病”的 发生率。因此可以说,无论贫困还是富裕的地区和国家,要改善 膳食结构,提高人民的身体素质,都应该大力发展高蛋白食品一 食用章菌的生产。发展食用菌不仅可为我国自己的菜篮子增色,而 且还是一种畅销的出口创汇商品,能为改善世界人民的膳食结构,除此之外,食用菌生产同时又是处理有机废弃物,使之转化 为营养价值更高的饲料和有机肥料的最佳方式之一。
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