【饭店前台管理】孙超.pdf
饭店前台管理 孙超齐善鸿编著
序 总 南开大学旅游系建系已届13载,回顾当初,面对的是一个 在国内外都被认为是全新的事业,要建立的是一个十分陌生的 学科,困难重重,不仅外部条件乏,更重要的是主观上尚未形 成可以胜任所面临新局面的意识基础。但是在全系教职员工同 心协力、艰苦奋斗下,克服了缺乏前人经验和专业图书资料等障 碍,通过借鉴相邻学科的理论与方法,参考手中有限的国内外文 献,在教学活动和社会实践中逐渐积累起了有关旅游专业的理 性知识和感性认识。在此基础上,陆续编写了一些教学急需的讲 义和教材,其中有些教材参与了社会实践活动,经历了较为广泛 的专业检验。
61 录 客务经理和前台部主要管理人员岗位 目 第一节前台部工作的特点及其基本职能 第二节前台部的组织管理 工作说明书 第二章前台区域环境设计与设施设备 第一节服务台的功能与设计 前台区域环境设计 第三节房态管理设备 第四节前台其他服务设施设备 第三章前台工作中的人际交流 人际交流的理论分析 第二节人际交流的类型及其特点 第三节前台人际交流类型的划分 市人际交流的基本原则与技巧 第五节处理投诉的技巧 第一节房价管理的作用与原则 第二节制定房价的依据与方法 第三节房价的实施与 
