【巧做家常饭500款-面米杂粮制品】张冲海潮.pdf

【巧做家常饭500款-面米杂粮制品】张冲海潮.pdf

巧做家常饭500款 面、米、杂粮制品 张冲编者 前言 为了适应我国蓬勃兴起的饮食业和城乡广大家庭制作 本书共分面粉类、稻米类、杂粮类,各类又按蒸制食 品、炸制食品、烩煮食品、煎烙食品、烤制食品,共介绍 了500多种主食品制作方法。资料翔实可靠,文字简练通 俗,既汇集我国南北各地传统食品,又有编者的新作,还 吸收了少量西餐食品制作,广泛适用于城乡千家万户,以 及宾馆、饭店、餐馆、部队和机关食堂,亦可供有关专业 参加本书编写的有章谊、黄永进、陈惠英、于君、钟 民、余文一等同志,还聘请了有关饭店的著名厨师审校,在 主贪品的需求,我们编写了本书.人员参考使用.此一并致谢！家常排叉 姜汁排叉 油条 油饼 油墩子 茶 冰花鸡蛋 白牡丹 三角蜜 糖纳子 套环 炸套花 韭黄春卷 鸡丝春卷 三丝春卷 糖糕 芙蓉糕 酥面炸糕 百酥油糕 麻叶 麻花 芝麻麻花 蛋酥麻花 烫面炸糕 淇淋酥 百合酥(2