【中国烹饪艺术】梅方.pdf
中国烹饪教学丛书 中国烹饪艺术 梅方编著
邢振龄 中华文学基金会理事 中国食品杂志社总编辑 1988年6月6日 读了梅方同志的《中国烹饪艺术》书,使我饱餐 了一次人间精神美味。真有“山径摘花春酿酒,竹窗留月 中国烹任艺术源渊流长,在我国许多经典著作中都 有散见的评述。《红楼梦》中几乎每章都有美食绝句。然 而专集烹饪艺术于一束则不多见。作者用了多年的心:血,广摘世上之精英,通过心灵凝结成册,实堪称道.世上有多少歌曲,人间就有多少美味。歌是谱不尽 烹饪艺术是什么,这正如陶渊明的诗句:此中有真 意,欲辨已忘言,我想,这要个人自已去体会。
满汉全席 2:12烹饪艺术与环境 213食品雕刻艺术 第三章中国烹饪艺术欣赏 31运用艺术规律来欣赏烹饪艺术 32中西烹饪艺术的色彩比较 33烹饪艺术与对联 34美酒与美诗 酒饮之美 36对酒饮习俗的反息 37茶饮之美 38中国烹饪工艺之美 39谈走堂绝技 烹饪艺术世界之最 饺子筵 丸子筵 313中国烹饪艺术的发展 3 33-.