【肉鸡生产与加工技术】韩俊彦.pdf
韩俊彦 梁宏新 肉鸡生产与 加工技术
编者 1995年8月 前言 《肉鸡生产与加工技术》是根据国家教委制订的全国职业 高中(三年制)畜禽养殖专业教学计划编写的,是畜禽养殖专 本教材紧密结合当前肉鸡生产的发展趋向,结合我国肉 鸡生产与产品加工的实际需要,重点介绍了肉鸡的品种与案 育、种蛋的孵化、营养需要与饲料、饲养管理、常见肉鸡品种的 饲养管理要点、鸡病防治、经营管理,屠宰、检验和等级评定、产品开发利用等内容。其最大特点是突出实用性,注重科学 性、先进性、群众性,力求做到理论联系实际,文字通顺易懂,本书由韩俊彦教授任主编,梁宏新任副主编.
第一节健康鸡与患病鸡的表征 鸡的保健与疾病预防措施.鸡病诊疗技术 肉鸡的主要传染病 肉鸡的主要寄生虫病 肉鸡的普通病与杂症 饲养肉鸡专业户的经营管理 肉鸡市场 专业户创办肉鸡场 成本核算与增收措施 肉鸡屠宰、检验和等级评定 肉鸡的屠宰 肉鸡的宰后检验 鸡肉的卫生检验与处理 患疫病肉鸡的处理 肉鸡的等级评定 肉鸡产品开发利用 肉鸡制品的加工工艺 血粉、骨粉的加工 第四节鸡粪的加工与利用 第六章鸡病防治 第二节 第三